La cucina di una volta

La cucina tipica toscana è un insieme di sapori e tradizioni, fatto di preparazioni semplici ma ricche di gusto. Tante le ricette tramandate da generazioni: dalle pappardelle con sugo di lepre ai tortelli maremmani al ragù, dallo spezzatino in umido agli involtini di carne sott’olio, dalla ribollita al cacciucco. Ad accompagnare questi piatti, ci sono vini eccellenti e famosi in tutto il mondo, come il Sassicaia, il Brunello di Montalcino, il Morellino di Scansano, oltre al prezioso olio extra vergine di oliva toscano IGP.

la cucina di una volta cucina tipica toscana

L’ingrediente principale della cucina tipica toscana è la genuinità di prodotti che arrivano dalla passione e dal lavoro di chi ama questa terra. Impossibile, non citare i salumi e i formaggi dal sapore deciso, come il prosciutto toscano, la finocchiona, la soppressata, il pecorino toscano Dop e gli insaccati di cinta senese. Gustose tutte le carni – di manzo, cinghiale, lepre, ma anche il pollo e il tacchino – che sono preparate in modi diversi. Un piatto su tutti è la bistecca alla fiorentina realizzata con un taglio di carne di vitellone di razza chianina tipica della Val di Chiana.

Molti dei sapori della cucina tipica toscana finalmente possono arrivare a casa tua, direttamente sulla tua tavola. Noi di All’Italiana abbiamo aperto uno Shop online proponendo alcuni dei cibi più buoni della tradizione culinaria regionale, un menù di delizie in barattolo cucinate seguendo le ricette di una volta, già pronte da servire o da personalizzare a tuo piacimento. Se non hai tempo per cucinare o se vuoi portare in tavola qualcosa di speciale e gustoso per sorprendere i tuoi ospiti, ecco che puoi acquistare le nostre specialità e servire in pochi minuti una cena prelibata.

A cominciare dagli antipasti della cucina tipica toscana. Ci sono, infatti, dei condimenti pronti da spalmare sui crostini, ti basterà prendere e scaldare del pane casareccio e spalmare sopra la salsa che preferisci. Il più noto è il condimento toscano fatto con un patè a base di fegatini di pollo. Ad accompagnare i crostini, tra gli antipasti, ci sono i bocconcini di carne sott’olio preparati seguendo una ricetta che rimanda ad un’antica tradizione della campagna toscana.

Tra i primi piatti della cucina tipica toscana, regnano le paste all’uovo, in particolare tagliatelle e pappardelle, che possono essere condite con uno dei nostri sughi in barattolo, cucinati seguendo i consigli della nonna. I secondi di carne sono anch’essi una specialità della cucina tipica toscana. Rifacendosi però alla tradizione contadina, dobbiamo dire che mangiare bistecca era un lusso per pochi, così spesso le massaie di una volta cucinavano parti di carni meno nobili e meno costose, ma pur sempre gustosissime. Ecco, dunque, lo spezzatino toscano, fatto con carne di bovino, suino, pollo o tacchino, insaporito con aromi, che può essere arricchito con patate e verdure. Non dimenticate di aggiungere come condimento finale ad ogni vostro piatto il nostro olio extravergine di oliva IGP biologico: ed ecco qua, la cucina tipica toscana è servita!

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